Pudim de salmão ou atum

Eis uma torta que minha mãe faz muitos nos aniversários e que eu e todos aqui gostamos demais.

Ingredientes

3 cacetinhos
2 latinhas de atum
3 ovos
1 lata de ervilha
3/4 de xícara de leite

Modo de fazer

Molha-se o pão no leite até que fique bem desmanchado.
Faz-se um bom refogado com azeite e todos os temperos cebola, pimentão e tomates.
Coloca-se o pão neste refogado por dez minutos.
Deixa-se esfriar e coloca-se o atum, a ervilha e os ovos.
Unta-se uma forma e vai ao forno por mais ou menos uma hora.
No dia seguinte desenforme e cubra com maionese.

Vatapá

Minha mãe faz um vatapá muito delicioso, e deixo a receita abaixo para quem quiser tentar. É um prato típico para o inverno, e reúne um bom número de pessoas da família, mas no passado reuniu mais gente.

***

O Vatapá

Ingredientes

9 peitos de galinha sem pele
6 coxas e sobre-coxas sem pele
1 kg de camarão
1/2 kg camarão seco
1kg e 200 gr de amendoim torrado e liquidificado
9 cebolas grandes
9 tomates médios
1 cabeça grande de alho
2 garrafinhas de azeite dendê
3 garrafinhas de leite de coco (Sococo)
1 molho de salsa
1 molho de cebolinha
1 molho de mangerona
9 tabletes de caldo de galinha (ou carne)
Maizena para engrossar

Modo de preparo

Cozinha-se a galinha e desfia-se, coloque num bom refogado com todos os temperos citados na receita.
O camarão seco deve ficar de molho de véspera e pode ser refogado.
O amendoim deve ser torrado de véspera e liquidificar.
A galinha fervida e refogada fica a espera de todos os outros ingredientes, que são, camarão fresco, seco, amendoim, leite de coco, caldo knorr, azeite de dendê e temperos verdes.
Deixar ferver por trinta minutos mais ou menos e mexer no fogo baixo.

Angú

3 litros de água
4 a 5 garrafinhas de leite de coco
1 pacote de farinha Mamy
Liquidificar a farinha com a água
Colocar os demais ingredientes
Colocar no fogo baixo para aquecer e começar a engrossar
Colocar uma pitada de sal e uma de açúcar mexendo sempre.

Consomê

Numa panela grande coloque caldo da galinha sem pele, com cebolas, alho, e passar tudo no liquidificador.
Acrescentar duas latas de aspargos bem liquidificados, caldo Knorr de galinha, e engrossar com a Maizena.

***

Não deixei foto porque nenhuma na internet correspondeu ao feito em casa, e a única foto que eu tenho, de arquivo, não saiu como eu queria.

Receitas Clássicas

Sempre gostei de doces, o ruim é não saber fazê-los, mas passeando aqui pelo Facebook, entrei e curti a página Receitas Clássicas, e passei a anotar suas receitas assim como suas respectivas URLs e fotos em meu computador, e daí saiu este post.

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Gelado de chocolate branco

INGREDIENTES

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres de amido de milho
3 latas de creme de leite
3 ovos (separados)
3 colheres de chocolate em pó
bombons ouro branco a gosto
uma barra (195 gr) de chocolate branco
6 colheres de açúcar

MODO DE PREPARO
Leve o leite, o leite condensado, o amido de milho e as gemas ao fogo para engrossar, quando estiver no ponto junte uma lata de creme de leite e divide em duas partes.
Coloque uma parte em um pirex e reserve com a outra metade do creme, acrescente três colheres de chocolate em pó e volte ao fogo.
Coloque em cima do creme branco e com um garfo mescle os cremes.
Em cima do creme pique bombom ouro branco a gosto e reserve.
Derreta o chocolate e misture uma lata de creme de leite e coloque por cima do creme com bom bom.
Bata as três claras sem neve com seis colheres de açúcar, misture uma lata de creme de leite.
Cubra e decore a gosto.

Visitem Receitas Clássicas

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Torta de morango

Ingredientes

Para o morango
2 caixas de morangos (cerca de 800g)
6 colheres (sopa) de açúcar

Para o creme de manteiga:
200g de manteiga (sem sal)
4 gemas sem a pele
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro

Para o chantilly:
500ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) rasas de açúcar para o chantilly

Para a montagem da torta:
500g de biscoito champagne
1 colher (sobremesa) de licor de avelã
150ml de leite
Morangos macerados com açúcar
Creme
Chantilly

Modo de preparo

Para o morango
Lave e retire a parte verde dos morangos. Pique 2 caixas de morango em pedaços não muito pequenos. Misture as 6 colheres (sopa) de açúcar e reserve.

Para o creme de manteiga
Bata em velocidade alta 200 g de manteiga (sem sal), 4 gemas sem a pele e 1 1/2 xícara (chá) de açúcar até formar um creme branco e homogêneo. Acrescente 2 latas de creme de leite sem soro, sem parar de bater, até ficar um creme homogêneo.

Para o chantilly
Bata 500ml de creme de leite fresco em velocidade mínima, quando estiver quase no ponto de chantilly (creme firme), acrescente 3 colheres (sopa) de açúcar e bata até dar o ponto de chantilly. (fique de olho para não passar do ponto). Reserve.

Para a montagem da torta
Coe os morangos picados. Acrescente na calda que se formou, 150ml de leite (o suficiente para umedecer os biscoitos) e 1 colher (sobremesa) de licor de avelã.

Num refratário retangular grande (27 cm x 18,5 cm x 5 cm), monte a torta na seguinte ordem:
Uma camada de biscoitos bem úmidos, metade dos morangos picados, o creme de manteiga, outra camada de biscoitos, o restante dos morangos picados e por último, o chantilly.

Mousse de Guaraná

Uma receita simples e rápida de fazer, que vi certa vez na internet, e que anotei em meus arquivos.

Ingredientes

2 caixas de gelatina de sua preferência
1 lata de leite condensado
a mesma medida de guaraná (lata)
1 caixinha de creme de leite.

Modo de preparo

Dissolva as gelatinas em 250ml de água quente.
Bata todos os ingredientes no liquidificador,leve para gelar.
Depois de bem gelado é só servir.

Se preferir, adicione frutas a sua mousse, menos kiwi, pq eles não deixam a gelatina endurecer.