Minha mãe faz um vatapá muito delicioso, e deixo a receita abaixo para quem quiser tentar. É um prato típico para o inverno, e reúne um bom número de pessoas da família, mas no passado reuniu mais gente.

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O Vatapá

Ingredientes

9 peitos de galinha sem pele
6 coxas e sobre-coxas sem pele
1 kg de camarão
1/2 kg camarão seco
1kg e 200 gr de amendoim torrado e liquidificado
9 cebolas grandes
9 tomates médios
1 cabeça grande de alho
2 garrafinhas de azeite dendê
3 garrafinhas de leite de coco (Sococo)
1 molho de salsa
1 molho de cebolinha
1 molho de mangerona
9 tabletes de caldo de galinha (ou carne)
Maizena para engrossar

Modo de preparo

Cozinha-se a galinha e desfia-se, coloque num bom refogado com todos os temperos citados na receita.
O camarão seco deve ficar de molho de véspera e pode ser refogado.
O amendoim deve ser torrado de véspera e liquidificar.
A galinha fervida e refogada fica a espera de todos os outros ingredientes, que são, camarão fresco, seco, amendoim, leite de coco, caldo knorr, azeite de dendê e temperos verdes.
Deixar ferver por trinta minutos mais ou menos e mexer no fogo baixo.

Angú

3 litros de água
4 a 5 garrafinhas de leite de coco
1 pacote de farinha Mamy
Liquidificar a farinha com a água
Colocar os demais ingredientes
Colocar no fogo baixo para aquecer e começar a engrossar
Colocar uma pitada de sal e uma de açúcar mexendo sempre.

Consomê

Numa panela grande coloque caldo da galinha sem pele, com cebolas, alho, e passar tudo no liquidificador.
Acrescentar duas latas de aspargos bem liquidificados, caldo Knorr de galinha, e engrossar com a Maizena.

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Não deixei foto porque nenhuma na internet correspondeu ao feito em casa, e a única foto que eu tenho, de arquivo, não saiu como eu queria.

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